阿白師傅~
曾任五星級飯店主廚、薰衣草森林/緩慢民宿/桐花村行政主廚

DSCN2425.JPG  大海蝦佐沙朗牛排$240  

2011年4月開啟了人生的另一個章節,
在2010年底從德國遊學交流餐飲技術回來之後,
就開始規劃自己的事業,
乍聽之下會覺得選擇鐵板料理真的讓人匪夷所思,
但這是阿白師傅在從事許多餐飲工作時逐漸萌生的夢想,
鐵板料理也許不若在飯店享用的料理精緻,
最簡單的方式反而最容易被打槍,
卻是最能呈現料理人的堅持與功力所在!

坊間的平價牛排、厚片牛排大部分都會將生肉加以醃漬,
但是由阿白師傅主持的妞妞牛排,
除了豬肉跟雞肉為了增添風味而使用天然香料些微醃漬以外,
牛肉可是完全不醃漬,
完全是吃原味的,
如果不是對肉品品質有信心,
相信不會有商家這樣做~

DSCN2421.JPG  檸檬麥年魴魚$120

妞妞牛排店裡的濃湯、黑胡椒醬、蘑菇醬、海蝦佐料都是由阿白師傅親自調製的,
店裡提供自助式飲料(可樂、汽水)、自助式濃湯,
價格從60元的鐵板麵到260元的紐約客、肋眼都有,
當然還有為不吃牛的客人準備的雞腿排、豬里肌排、魴魚排等,
重點是肉超大塊的,
不用怕吃不飽,
是要擔心吃太飽~

ps.享用小秘訣:(1)菜單上有分熟度,如果不知道哪個熟度比較好吃可以詢問阿白師傅喔~
                     (2)點牛排時可以跟阿白師傅註明不要淋醬,吃原味最讚啦!

DSCN2422.JPG    檸檬麥年魴魚

妞妞牛排
台中市北屯區昌平路一段91-9號
0911-821366
週一公休

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HIRO桑的慢板.旅行誌

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